Mięsne
Kotlety Schabowe Panierowane
Składniki:
50 dag schabu
1,5 łyżki mąki
1-2 jajka
1/2 szkl. bułki tartej
sl
pieprz
tłuszcz do smażenia
Sposb przygotowania:
Schab oczyścić z odłamkw kości, umyć, pokroić na porcje, zbić tłuczkiem na cienkie płaty. Oprszy solą, pieprzem, przesianą mąką,
następnie maczać w rozbitym jajku i obtaczać w przesianej bułce. Kotlety
przycisnąć nożem. Smażyć z obu stron kładąc na rozgrzany
tłuszcz. Usmażone kotlety włożyć na kilka minut do piekarnika,
żeby doszły.
Gulasz Wierprzowy z Grzybami
Składniki:
700 g wieprzowiny na gulasz
500 g świeżych grzybw (mogą być mieszane)
125 ml wywaru (może być z kostki)
250 ml czerwonego wytrawnego wina
liść laurowy
2 - 3 marchewki
100 ml śmietany
pęczek natki pietruszki
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
100 g boczku
sl, pieprz, mielona papryka
Sposb przygotowania:
Mięso pokroić w kostkę, grzyby wypłukać, oczyścić i pokroić na ćwiartki. Boczek pokroić w kostkę, a szalotki na połwki. Boczek smażyć na maśle i gdy się wytopi dodać szalotki i grzyby, a po usmażeniu zdjąć wszystko z patelni. Na tym samym tłuszczu smażyć mięso, pźniej dołożyc z powrotem grzyby, boczek i szalotki oraz przyprawy: liść laurowy, przyprawy, wywar i wino. Dusić wszystko razem przez 1 h od czasu do czasu mieszając. Po 1 h wrzucić obrane i pokrojone w słupki marchewki i dusic jeszcze 20 min. Na koniec wlać mąkę rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody oraz śmietanę. Wymieszać i gotować jeszcze 5 min. Przed podaniem wsypać posiekaną natkę pietruszki.
